أكلات شهية
أخر الأخبار

كعكة الفاكهة 

ما هي خطوات عمل كعكة الفاكهة ؟

كعكة الفاكهة 

ما هي خطوات عمل كعكة الفاكهة

 

يمكنك استخدام جميع أنواع 

الفواكه لصنع كعكة الفاكهة المميزة ،

 أي شيء دارج في هذا الموسم ، 

 مثل  الفراولة ، و التوت الأحمر ،

و التوت الأسود ، و التوت البري ،

والمانجو ، و المشمش ، و التفاح

و العنب ، و الموز ، و البرقوق 

 و الكيوي الذي يحظى بشعبية خاصة.

 استخدم أيضاً مربى المشمش أو 

الخوخ لتضيف لمسة خاصة . 

ويمكنك استخدام جيلي المشمش

 الأحمر إذا كنت تريد طلاءًا مائلًا

 إلى الحمرة قليلًا. 

 و لكن كل هذا يتوقف على 

نوع الفاكهة التي تستخدمها. 

فالجيلي الأحمر على فاكهة

 الكيوي الخضراء قد لا يبدو صحيحاً. 

 

نظرًا لأن عجينة التارت ، التي تسمى

 معجنات أو كعك أو حتى تورته  

 ، يمكن أن تكون خادعة للعمل بها،

 فمن الأسهل إجراء العديد من

 الفطائر الأصغر من واحدة كبيرة. 

و يمكنك جعل تورتة الفاكهة أكبر أيضًا.

 الأمر يتطلب المزيد من المهارة / أو الصبر. 

و هذه الوصفة التي نقدمها 

 ستمنحك نحو ستة فطائر فاكهة  

 بحجم أربع بوصات ، أو 

كعكة واحدة كبيرة بحجم 9 بوصات .

إن صنع كعكة الفاكهة هو في الواقع 

بسيط جدا. فكل ما عليك  فعله هو

أن تبدأ بخبز  المعجنات بشكل سريع ،

 ثم عندما تبرد ، قم بملئها بكريمة  الفانيلا 

الشهية، ثم قم بتثبيتها بالفاكهة ،

 وتنتهي بالفرشاة عليها جيلاتين صافٍ .

 البطاطس بالدجاج والليمون

مكونات كعكة الفاكهة 

 

 3/ 4 كيلو من طحين الكعك الجاهز 

من الكيس. (  حوالي نصف دفعة)

  كوبان من كريمة الفانيلا   

  ثلاثة أكواب من الفاكهة الطازجة

  مثل الفراولة و التوت 

و التوت البري و الخوخ 

و الكيوي المقشور ، إلخ 

    نصف كوب من مربى المشمش

جيلاتين شفاف ( اختياري ) .

 الدجاج بالكاري

 تحضير كعكة الفاكهة 

 

سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت .

على سطح عمل نظيف تماماً،

أنثر بعض الدقيق المطحون بخفة ، 

ثم انشر عجينة المعجنات على السطح

بسمك حوالي ربع بوصة ، 

 و على قدر الإمكان. لا تقضي 

الكثير من الوقت في تدحرجه ،

 أو ستفرط في تحطيم العجينة 

وستكون المعجنات صعبة للغاية.

والآن ، قم بتقطيع العجينة 

إلى دوائر أكبر بقليل من قطر

 القصدير الذي تستخدمه ( الصينية ).

 في هذه الحالة ،ستقوم بعمل 

تارتات 4 إنش ، 

لذلك يمكنك قطع الدوائر

 بحوالي 4 1/2 بوصات. 

اضغط على دوائر العجين 

بواسطة علب أو مكونات ثقيلة. 

 إذا كنت ترغب في الحصول 

على عجينة رقيقة تماماً ،

ثم قم بالضغط على العجينة

أسفل الصينية  و كذلك على الجانبين.

 و قم بتقليم أي عجينة زائدة 

 سواء بشوكة أو عن طريق 

طغط أطراف العجين

على جوانب  القصدير إذا 

كان له شكل مفرغ بالطول.

وقم بتبطين  العجين

 بورق الزبدة الخفيف

  و أضف عليه كيس من الفاصوليا 

غير المطهية أو الأرز أو فطيرة

 لمنع القشرة من النفخ أثناء الخبز .

أخبز العجين  لمدة 15 دقيقة

 أو حتى  إلى أن تظهر بلون ذهبي-بني جميل. 

انزع الأوزان و الورقة واترك الأصداف

 تبرد قبل إخراج الكعك منها .

أثناء التبريد ، قم بتسخين مربى

 المشمش في قدر صغير

 مع حوالي ملعقة كبيرة من الماء 

حتى يسيل. 

صب  المربى الساخنة

 من خلال مصفاة شبكة سلكية 

في وعاء صغير لإزالة أي

 قطع من الفاكهة، ثم صبع على الكعك.

والآن غطي الكعك بكريمة الفانيليا

و أجعلها نصف مملوئة فقط.

بعد ذلك ، رتب فاكهة فوق الكريمة  ، 

بمقدار نصف كوب فاكهة  لكل تارت.

 أخيرًا ، قم بتنظيف كل واحدة 

باستخدام طلاء الجيلاتين

 السادة أو بالمشمش.

 ثم قم بتبريد الفطائر في الثلاجة

 لمدة ساعة على الأقل ،

أو  حتى يحين وقت  أكلها . .

 

وصفات رائعة لعمل البطاطس

المصدر : موج

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق