أكلات شهية

طريقة عمل مكرونة بالكفتة

مكرونة بالكفتة .. كيف تطبخها؟

مكرونة بالكفتة .. طريقة تحضيرها

مقادير مكرونة بالكفتة

نصف كيلو لحم مفروم جيدا ً
نصف كيلو مكرونة اسباجتي

 


ADS

اثنين كوب  عصير طماطم طازج
واحد كوب مرق لحم
 واحد بصلة صغيرة مفرومة ناعمً
 ست فصوص ثوم مهروس
 اثنين ملعقة كبيرة  جبن بارميزان
 ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
اثنين ملعقة كبيرة من الزيت
 نصف  ملعقة صغيرة بهارات متنوعه
نصف  ملعقة صغيرة  بصل باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل

طريقة المعكرونة بالكفته

بعد سلق المعكرونة نضع الملح ونتركة لمده 15 دقيقه حتي تنضج ثم نصفيها من الماء ونتركها لتبرد
في وعاء نضع اللحم والبيضه والبهارات والبصل وبقية التوابل والمكونات
يعجن الخليط جيدا ً
تترك 10 دقائق
علي نار متوسطة يتم تسخين الزيت , ثم نضيف اللحم بعد ان نكورة علي شكل كرات الكفته
يتم تشويحها حتي تحصل علي لون البني
نخرج الكتفه من النار ونتركها قليلا ً , ثم نضيف البصل في نفس المقلاه مكان الكفته .
 

نقلب البصل حتي يزبل لونه ونضيف الثوم ونقلب دقيقه اخري ثم عصير الطماطم , ونتركه كله حتي يغلي .

نغطي القدر ونترك الصلصة 20 دقيقه
بعدها نضيف الكفته والمرقة والملح والفلفل وباقي المكونات والبهارات ونتركها 20 دقيقه
وبعدها نضيف المعكرونة ونقلبها مع الكفته والصلصه 3 دقائق

ونضع بعدها المكرونه بالكتفه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء .

تاريخ نشأة المعكرونة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكد.


ADS

فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م.

كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م.

كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد.

وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني “الشعرية الجافة“، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها المعكرونة.


ADS

ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعدّ الآن من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.

Tags

Related Articles

Back to top button
Close
Close