أكلات شهية

طريقة الدجاج المقرمش (الكرسبي)

طريقة تحضير دجاج مقرمش

* يعتبر الدجاج المقرمش من أشهى وأشهر الأكلات حول العالم التي نالت استحسان  الجميع

مما أدى إلى انتشارها في جميع دول العالم، وكانت أمريكا هي البلد الأصلية لهذه الوصفة كما

افتتحت أكبر سلسلة المطاعم الشهيرة للدجاج المقرمش منذ زمن في جميع أنحاء العالم ،

ولكنها إلى الآن لا تجد لها منافس على الإطلاق

يرجع ذلك إلى أن صاحب هذه المطاعم منذ البداية لم يفصح عن سر طريقتها ،

ورغم ذلك هناك الكثير من الاجتهادات والوصفات التى تتقارب إلى حد كبير مع طعم الوصفة الأصلية.

مكونات الوصفة :-

 دجاجه واحدة مقطعة إلى ثمانية قطع.

معلقة كبيرة ثوم بودر.

معلقة كبيرة بصل بودر.

ونضيف معلقة كبيرة ملح.

وايضا معلقة كبيرة فلفل.

ثم معلقة كبيرة بهار.

معلقة كبيرة بابريكا.

معلقة كبيرة زيت .

كوب دقيق.

واحد كوب لبن رايب.

معلقة كبيرة نشا.

كوب رقائق الذرة مطحونه خشن ( الكورن فليكس ).

طريقة التحضير :-

 تجهز الدجاج أولاً عن طريق نقعها مع الماء والليمون والدقيق لتنضيفها

وإزالة أية روائح غير مرغوبة تماماً ثم نتركها جانباً .

نقم بعمل خليط التتبيلة الخاصة بالدجاج ، نضع في إناء خليط اللبن مع البهار

والملح والفلفل وجميع البهارات الباقية ويقلب جيداً

طريقة الدجاج المقرمش(الكرسبي )
طريقة الدجاج المقرمش

وقليل من الدقيق والنشا حتى يصبح قوام متجانس ،

ويمكن تخفيفه بالماء إذا كان سمكه ثقيل .

نبدأ بتصفية الدجاج ووضعه في خليط اللبن ويقلب جيداً

حتى يتشرب التتبيلة ويغلق جيدا الإناء ( يمكن وضع الدجاج مع

خليط اللبن في كيس وغلقه جيداً) ثم نقوم بوضعه في الثلاجة.

 يترك الدجاج في التتبيلة وقت كاف أو قبل الطهي بليلة كاملة

حتى تتفتح أنسجة الدجاج وعند الطهي تكون كاملة النضج.

نقوم بتحضير خليط لقلي الدجاج فنضع الدقيق مع مطحون الكورن فليكس

ثم نبدأ باستخراج قطع الدجاج من التتبيلة ونضعها فى

الدقيق والكورن فليكس .

ثم على نار عالية نقوم بتسخين زيت غزير وننزل بقطع الدجاج ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبى المميز.

ملحوظة يمكن أن تسلق قطع الدجاج قبل وضعها فى خليط التتبيلة للتأكد من أنها من الداخل كاملة النضج ،

ويمكن تسويتها أيضا على البخار ثم وضعها فى التتبيلة

وبعد ذلك خلطة الدقيق وقليها أيضاً ( كل ذلك حسب الرغبة.

تقدم قطع الدجاج المقرمش ( الكرسبي ) مع صوص الكاتشب

والمايونيز وأصابع البطاطس  المقلية الشهية . ” وبألف هنا “

مدة التسوية : –

من 20 : 30 دقيقة .

الوسوم

اترك رد

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
التخطي إلى شريط الأدوات